Schoko-Schamane

Schoko-Schamane Detail

Wenn Schokolade mit besonders viel Genuss, Herz und Kopf verzehrt wird, kann man das als „Naschdenken“ bezeichnen. Dies tut jedenfalls das Kleinunternehmen mindsweets aus Berlin. mindsweets hat eine Schokolade im Angebot, die gleich mit mehreren inneren und äußeren Werten daherkommt: den Schoko-Schamanen. „Sweet Magic“ ist auf der hübsch gestalteten Verpackung zu lesen, die u.a. von […]

Oh, wie schön ist Ecuador

Kuna Schokolade Detailbild

Ob sich der Name dieser Schokolade von einem panamaischen Volksstamm ableitet oder ob es vielleicht andere namensgebende Gründe gab, konnte nicht mit letzter Gewissheit geklärt werden. Jedenfalls ergeben der ungewöhnliche Name und die fernländischen Zauber ausstrahlende Verpackung eine leicht exotische Anmutung. Doch aus Panama stammt diese Schokolade nicht – Ecuador ist die Heimat von Kuná. […]

Schokolade – Das Standardwerk

Cover von Schokolade - Das Standardwerk

Im Jahr 2012 brachte Georg Bernardini – Schokoladenexperte, gelernter Konditor und Mitbegründer der Confiserie Coppeneur – seinen viel beachteten und mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichneten Band ›Der Schokoladentester‹ heraus. Im letzten Herbst präsentierte er den Nachfolger: ›Schokolade – Das Standardwerk‹. Auf den ersten Seiten geht Bernardini auf den geänderten Titel ein und legt […]

Schoko-Schatz

Golddublonen von DreiMeister

„Monster verkriechen sich, die Schätze gehoben“, singt Herbert Grönemeyer. Glück gehabt – verfressene Ungeheuer sind also nicht in Sicht, dafür jedoch die güldenen Dublonen in ihren hübschen, zylindrischen Truhen. Letztere lassen sich ohne große Mühe öffnen, der Weg zum Goldschatz scheint nicht fluchbehaftet zu sein. Sechs verschiedene Sorten der Golddublonen hat das Unternehmen DreiMeister im […]

Kurz & gut: Auf die Nuss

Crema Gianduia von Caffarel

Ob »Äpfel, Nuß und Mandelkern« oder »Drei Haselnüsse für Aschenbrödel« – die Weihnachtszeit ist offiziell vorbei. Was bleibt, ist die Nuss. Oder besser gesagt: »die Nüsse«, denn in der streichfeinen Creme des in Norditalien beheimateten Herstellers Caffarel sind 40 % Haselnüsse aus dem Piemont verarbeitet. Zum Vergleich: In einer der bekanntesten Nuss-Nougat-Cremes aus dem Supermarktregal […]

Werkstatt-Pralinen

Pralinen Werkstatt der Süße

Wie wunderbar, wenn es Freunde gibt, die nicht nur neue Schokoladenstätten entdecken, sondern auch noch Kostproben von dort mitbringen. Ein großes Dankeschön an Corinna und Klaus, die in der Werkstatt der Süße im Prenzlauer Berg Pralinen zur schokonautigen Verkostung erstanden haben. Einziger Nachteil: Die Mitbringsel waren dermaßen lecker, dass eine sofortige Berlin-Reise notwendig scheint, um […]

Love it raw

Lovechock Blaubeere und Hanfsaat

Beim Begriff Rohkost denken vermutlich viele an frisch gerupften Salat, knackige Karotten und grüne Gurken. Außerdem vielleicht auch noch an Gesundheitsapostel. Doch sogar Schokolade kann Rohkost sein, wie das Unternehmen Lovechock beweist. Sie ist dabei alles auf einmal: frisch, knackig, grün (weil bio) und gesund. „Raw“ bedeutet, dass bestimmte Prozesse wie das Fermentieren oder Rösten, […]

Kurz & gut: Schokoladenquelle

Pralinen Detail Schokoladenquelle

O’zapft is’: wer zur Wiesnzeit der Münchner Bierdunstglocke entfliehen möchte, kann eine Landpartie machen. Raus aus der Stadt, durchatmen, genießen. Etwa 50 Kilometer südlich von München, im beschaulichen Waakirchen, fließt nicht das Bier in Strömen, sondern Schokolade. Die „Schokoladenquelle“ hält, was der Name verspricht: In einem Zimmerbrunnen, der in einer Ecke des großen Verkaufsraums steht, […]

Mast(er)piece

Mast Brothers Stumptown Coffee

Bei allem Trubel um die Sonnenfinsternis, auch ‚SoFi 2015‘ genannt, konnte man fast vergessen, dass der Kalender dem heutigen Tag außerdem noch den Frühlingsanfang mit ins 24-Stunden-Gepäck gepackt hat. Während der Mond die Sonne am Vormittag verschattet, fällt der Frühlingsbeginn auf eine spätere Stunde, genauer gesagt auf 23:45 Uhr. Wer da für beide Ereignisse angemessen […]

Süßkramdealer

Süßkramdealer Nougatriegel

Viele Wege führen zur Schokolade. In diesem Fall war es ein Architektur-Newsletter, der über die gelungene Erweiterung eines Schoko-Ladens in Berlin mit historischer Einrichtung berichtete. Die Fotos dazu waren sehr vielversprechend und so stand für den nächsten Hauptstadt-Besuch fest: unbedingt beim „Dealer“ vorbeischauen.               Verortet im Stadtteil Friedenau, lockt […]